★松本一本ねぎ
2017.11.10

寒い日には温かい鍋が食べたくなりますね~
そんな寒い日におすすめがこちらです。

松本の特産「松本一本ねぎ」です。
鍋にすると、甘くてとろとろとっても
美味しいです。
松本一本ねぎは、真夏の暑い中、植えてある
のを一旦掘り起こして、別の溝へ植え直す
「植え替え」という栽培方法で作られています。
手間はかかりますが、この植え替えによって
柔らかくて美味しいねぎができるのですね。
何年か前にテレビで放送されて松本一本ねぎが
品薄になった時があったのを思い出しました。
そんな時もありましたが、地元では冬には
欠かせないねぎです。

ねぎ担当のMさんとってもいい笑顔